羥丙基淀粉醚

　　1.化學名稱：羥丙基淀粉醚

　　2.英文名稱：Hydroxypropyl starch ether

　　3.英文簡稱：HPS

　　4.分子式：C7H15NO3 分子質量：161.20

　　5.制法： 羥丙基淀粉是一種化學改性淀粉，由環氧丙烷和淀粉進行醚化反應，取代淀粉高分子結構中的羥基，成為一種醚化淀粉。

　　6.物理性質：白色（無色）粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩定性好。對酸、堿穩定，煳化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后，冰融穩定性和透明度都有所提高。

　　7.化學性質：有羥丙基取代基的淀粉衍生物的性質，構成淀粉的葡萄糖單位有3個可被置換的羥丙基，因此可獲得不同置換度的產品。

　　8.技術指標 外觀：白色粉末、易吸潮

　　溶解性：能溶于水，成為透明的溶液

　　粘度(5%水溶液、20℃)：500-20000 mPa.s

　　PH值(2%水溶液)：8-10.5